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AVANT TOUT...

Que le voyage commence...

Nous vous apportons le meilleur des plaisirs carnivores.

C’est dans ce cadre unique, aux matières boisées et chaleureuses, que nous partagerons, avec vous, notre passion et savoir-faire pour la bonne cuisine.

Nous mettons un point d’honneur à sélectionner des produits de qualité, auprès d’artisans et agriculteurs locaux.

Pour les plus connaisseurs – ou curieux – d’entre vous, il vous est possible d’opter pour une viande maturée sur place, dans un environnement déshumidifié à température contrôlée. 

Notre équipe se fera un plaisir de répondre à vos attentes.

Au plaisir de vous servir.

NOS ENTRÉES

Burrata a la truffe

14

Carpaccio de boeuf

15

Carpaccio de boeuf Wagyu

20

Carpaccio de boeuf Burrata

18

Croquettes de Boeuf Wagyu

19

Croquettes de crevettes fait maison

14

Croquettes de fromage fait maison

12

Duo de croquettes fait maison

15

STREET FOOD

Yakitori

4 Brochettes de poulet enrobées de sauce Teriyaki

12

Trio de burger gourmet aux 3 viandes d'exception

Black Angus / Wagyu / Rub Gallega

25

Trio de tacos aux 3 saveurs

Tortilla de Maïs au boeuf Black Angus


15

Poulet

Salade Gourmande, Suprême de volaille

14

Chèvre chaud

Salade gourmande Chèvre Chaud 

14

Végétarienne

Salade Gourmande aux légumes de saisons 


13,5

VIANDES MATURÉES - Découpe à table

En supplément : frites fraîches fait maison, frites de patates douces, pommes grenailles au thym, légumes, sauce au choix. 

Picanha Wagyu Australien Grade 8-9+

70€ / 300gr

Faux filet Wagyu Australien Grade 8-9+

112.5€ / 300gr

Entrecôte Wagyu Australien Grade 8-9+

112.5€ / 300gr

Entrecôte Boeuf de galice

48€ / 300gr

Entrecôte Black Angus Uruguay

48€ / 300gr

Entrecôte Black Angus U.S.A

60€ / 300gr

Entrecôte Black Angus Nouvelle-zélande

60€ / 300gr

Entrecôte Black Angus Australien

60€ / 300gr

NOS VIANDES D'EXCEPTION

En supplément : frites maison, frites de patates douces, Purée De Pomme de terre, pommes grenailles au thym, légumes, Sauce au choix. 

Brisket de Boeuf 300Gr.

Tranches issues du poitrail du boeuf Simmental, est généreusement marbrée, ce qui lui confère une jutosité incomparable après une longue période de fumage. Fumé pendant 8 heures avec des essences de bois sélectionnées, le Brisket révèle des arômes fumés profonds qui se mêlent parfaitement à sa saveur naturelle riche et complexe.

24

Entrecôte de Boeuf Black Angus Nouvelle-Zélande 300 Gr

Coupe de viande provenant de la partie centrale du dos du bœuf. Elle se caractérise par sa généreuse épaisseur et son grain fin, associé à une marbrure de graisse intramusculaire qui lui confère une tendreté et un juteux incomparables

27

Faux filet Black Angus Nouvelle-Zélande 300 Gr

Coupe issue des morceaux nobles du milieu du dos

22

Côte à l'os de boeuf Simmental 500gr

La côte à l'os provient de la côte première du bœuf Simmental. C'est une coupe généralement prise du milieu du dos, près de la région des côtes, qui offre une combinaison de viande tendre et de gras pour un goût riche et savoureux.

40

Filet pur Black Angus Nouvelle-zélande 250 Gr

Morceau le plus tendre du bœuf, très maigre avec une texture presque fondante et une couleur rose pale .

35

T-Bone Black Angus 500 Gr

Coupe de bœuf avec un os en forme de T, incluant du filet pur d'un côté et de l'entrecôte de l'autre. Un morceau juteux et savoureux.

34

Tagliata de filet de Boeuf Black Angus à l'huile de Truffe

Filet de Boeuf Black Angus grillé, tranché et généreusement recouvert de parmesan, le tout agrémenté d'une huile de Truffe délicate. Un savoureux mariage entre la tendreté de la viande, et l'arôme envoûtant de la truffe. A déguster tiède.

35

Couronne d'agneau (de Nouvelle-Zélande - 8 pièces)

Une pièce de viande d'exception reconnue pour sa qualité et son goût délicat. Cuite à la perfection, elle dégage des arômes subtils et une saveur raffinée qui reflètent la qualité de l'élevage néo-zélandais. Un véritable festin pour les amateurs de viande.

35

Filet de poulet doré, légumes de saison, guacamol

22

Souris d'agneau Caramélisée hot & spicy Barbecue

Une préparation qui marie la tendreté de la souris d'agneau à une sauce caramélisée Barbecue relevée. La souris d'agneau, cuite lentement pour une tendreté incomparable, est ensuite nappée d'une sauce à la fois sucrée et épicée, offrant une explosion de saveurs

28

Souris d'agneau Caramélisée Barbecue Honey

Une préparation qui marie la tendreté de la souris d'agneau à une sauce caramélisée au miel relevée. La souris d'agneau, cuite lentement pour une tendreté incomparable, est ensuite nappée d'une sauce à la fois sucrée et miellée, offrant une explosion de saveurs

28

La Carbonnade Flamande

Mijoté de Boeuf Sans Alcool

24

A PARTAGER

En supplément : frites maison, frites de patates douces, purée de pomme de terre,pomme grenailles au thym, légumes, sauce au choix. 

Filet pur d'agneau +-750gr (2pers)

Parfaitement dimensionnée pour un repas pour deux. Ce filet d'agneau est soigneusement sélectionné pour sa tendreté et sa saveur douce, caractéristiques de la viande d'agneau de qualité supérieure.

80

Côte à l'os de boeuf Tomahawk +/- 1 Kg

Une pièce majestueuse d'environ 1 kg, conçue pour épater et délecter les palais les plus exigeants. Cette coupe impressionnante, avec son long os, est sélectionnée pour sa viande tendre et persillée, garantissant une expérience gustative exceptionnelle.

80

Short Beef Ribs +-2.5 Kg (3pers)

Ces côtes courtes de bœuf sont choisies pour leur mélange idéal de viande tendre et de persillé, assurant une expérience gustative riche en saveurs.

120

Hammer Beef +- 2 Kg (3pers)

Cette pièce généreuse provient de la meilleure sélection de viande, garantissant une tendreté et un goût exceptionnels. Grâce à sa taille et à sa cuisson soignée, le Hammer Beef est à la fois juteux à cœur et croustillant à l'extérieur. Sa présentation spectaculaire en fait le centre d'attention de votre table.

120

NOS RIBS

En supplément : frites maison, frites de patates douces, pomme grenailles au thym, légumes, sauce au choix. 

Ribs de boeuf - Hot & Spicy Barbecue

29.5

Ribs de boeuf - Honey & Barbecue

29.5

Ribs de boeuf - Nature Spareribs

29

NOS BURGERS

En supplément : frites fraîches fait maison, frites de patates douces, purée de pommes de terre, pommes grenailles au thym, légumes fait maison, sauce au choix. Le pain est façonné auprès d’un maître boulanger bruxellois

The Wagyu Burger

150gr de Bœuf 100% wagyu Cheddar mature affiné 9 mois, salade d’iceberg ciselée, oignons caramélisés, tombé de tomates, sauce du chef.

25

The Bacon Burger

200G de boeuf Black Angus Irlandais, bacon de boeuf, Cheddar mature affinée 9 mois, oignons caramélisés au paprika, salade d’iceberg ciselée, oignons rouges, tombé de tomates, cornichons, sauce barbecue

16

The Classic Burger

200G de boeuf Black Angus Irlandais, Cheddar mature affiné 9 mois, salade d’iceberg ciselée, oignons caramélisés, tombé de tomates, sauce du chef.

13.5

The Abeja Burger

200G de boeuf Black Angus Irlandais, Cheddar mature affiné 9 mois, oignons caramélisés au paprika, salade d’iceberg ciselée, tombé de tomates, guacamole 

14

The Galice Burger

200G de boeuf de galice espagnole, Cheddar mature affiné 9 mois, salade d’iceberg ciselée, oignons caramélisés, tombé de tomates, sauce du chef.

22

The Ribs Burger

Un burger d’une viande si tendre de nos fameux ribs de boeuf 

23.5

The Smokey Burger

200G de boeuf Black Angus Irlandais, Emmental suisse, roquette, champignons sautés, tombé de tomates, mayonnaise à la truffe maison.

13.5

The Chicken Burger

Poulet, Cheddar mature affiné 9 mois, oignons caramélisés, roquette, tomates, cornichons, sauce du chef.

13.5

SUPPLÉMENTS

Sauces

Mayonnaise Maison

1,00

Mayonnaise à la Truffe

1,50

Mayonnaise Pesto

1,50

Sauce Cheddar

3,00

Heinz Tomato Ketchup

1,00

Sauce aux Trois Poivres

2,00

Sauce Béarnaise

2,00

Sauce Archiduc

2,00

Suppléments

Frites Maison coupées Main

3

Frites de Patates Douces

4,5

Légumes Fait Maison frais de saisons

4,5

Pommes Grenailles au Thym

3,5

Purée de Pomme de terre

4,5

Frite Maison cheddar et lardon fumés

6

NOS DESSERTS

Brioche façon pain perdu accompagné de sa boule vanille

11

Crème brûlée

11

Moelleux au chocolat fait Maison, glace au parfum de vanille

13

Feuilleté à la pistache et à la glace au lait.

fines feuilles de pâte au beurre et morceaux de pistaches, fourrées à la glace vanille

13

EN EXCLUSIVITE A SAINT-GILLES: NOS DESSERTS en suggestion

Fraîchement réalisés par un chef pâtissier

Brownie au chocolat fait Maison agrémenté d'une boule vanille

13

Tiramisu Maison saveur citronnée. accompagnée d'une macédoine fruité citron confit

12

Panna cotta à la purée de mangues à l'infusion de lait d'amandes

12

BOISSONS

Ginsterberg Cola

3

Ginsterberg Cola-Zéro

3

Ginsterberg Orange

3

Ginsterberg Lemon

3

Iced-Tea

3

Schweppes Agrum

3

Schweppes Tonic

3

Bru 1/2 L

4,5

Bru pétillant 1/2 L

5

Espresso

2,5

Café latté

3

Kusmi Tea

4

Cappuccino

3

Oasis Tropical

3

Café

3

Ginger Ale

5

COCKTAILS

Sunshine

Pasteque, citron vert, fruit de la passion, fraise

9

Cucumber Party

Fruit de la passion, citron vert, concombre, menthe, gingembre.

9

Mojito Passion

menthe, citron, fruit de la passion, fraise, glace pilee, eau gazeuse.

9

Strawberry Violette

Violette & Fraise

9

Mango Crush

Mangue, citron frais & gingembre

9

Litcheezee

Litchee, citron frais, fraise.

9

En cas d’allergies, veuillez consulter notre personnel pour que nous puissions personnaliser votre expérience culinaire en conséquence. (liste des allergènes disponible sur demande)