Menu - LA RUCHE - STEAK & RIBS BRUXELLES

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AVANT TOUT...

Que le voyage commence...

Nous vous apportons le meilleur des plaisirs carnivores.

C’est dans ce cadre unique, aux matières boisées et chaleureuses, que nous partagerons, avec vous, notre passion et savoir-faire pour la bonne cuisine.

Nous mettons un point d’honneur à sélectionner des produits de qualité, auprès d’artisans et agriculteurs locaux.

Pour les plus connaisseurs – ou curieux – d’entre vous, il vous est possible d’opter pour une viande maturée sur place, dans un environnement déshumidifié à température contrôlée. La coupe se fait sur réservation.

Notre équipe se fera un plaisir de répondre à vos attentes.

Au plaisir de vous servir.

ACCÈS DIRECT

ENTRÉES

Carpaccio de bœuf

14,00€

Carpaccio Burrata

18,00€

Croquettes de crevettes fait maison

14,00€

Croquettes de fromage fait maison

12,00€

Duo de croquettes fait maison

15,00€

Tartare de bœuf au couteau

oignon pickles, parmesan, mayonnaise pickles, huile de romarin, chips de pomme de terre maison

15,00€

Salades

Végétarienne

Salade Gourmande aux légumes de saisons

12..00€

Poulet

Salade Gourmande, Suprême de volaille

14.00€

Chèvre chaud

Salade gourmande Chèvre Chaud

14.50€

VIANDES MATURÉES - Découpe à table

En supplément : frites fraîches fait maison, frites de patates douces, pommes grenailles au thym, légumes, sauce au choix.

Picanha Wagyu Australien

230,00€ / Kg

Entrecote Wagyu Australien Grade 9+

375,00€ / Kg

Entrecôte Simmental

110,00€ / Kg

Entrecôte Black Angus U.S.A

200,00€ / Kg

Entrecôte boeuf de galice

160.00€ / Kg

VIANDES

En supplément : frites fraîches fait maison, frites de patates douces, pommes grenailles au thym, légumes, sauce au choix. Délais d’attente de +/- 40 minutes pour les côtes à l’os.

Entrecôte Black Angus Nouvelle-Zélande 300 Gr.

27,00€

Bavette Black Angus Uruguay 300 Gr.

26,00€

Faux filet Black Angus Nouvelle-Zélande 300 Gr.

22,00€

Côte à l'os de boeuf Simmental 1 pers +- 500gr

40,00€

Filet pur Black Angus de Boeuf 250 Gr.

35,00€

Côte à l'os de boeuf Tomahawk +/- 1 Kg (2 personnes)

80,00€

T-Bone Black Angus500 Gr.

34,00€

Tagliata de filet de Boeuf à l'huile de Truffe

35,00€

Couronne d'agneau (de Nouvelle-Zélande - 8 pièces)

35,00€

Émincé de suprême de volaille, légumes de saison

22,00€

Souris d'agneau Caramélisée Sauce Barbecue Honey ou hot & spicy

28,00€

RIBS

En supplément : frites fraîches fait maison, frites de patates douces, pommes grenailles au thym, légumes, sauce au choix.

Ribs de boeuf - Hot & Spicy Barbecue

29,00€

Ribs de boeuf - Honey & Barbecue

29,00€

Ribs de boeuf - Nature Spareribs

28,50€

BURGERS

En supplément : frites fraîches fait maison, frites de patates douces, pommes grenailles au thym, légumes, sauce au choix. Le pain est façonné auprès d’un maître boulanger bruxellois.

The Wagyu Burger

150gr de Bœuf 100% wagyu Cheddar mature affiné 9 mois, salade d’iceberg ciselée, oignons caramélisés, tombé de tomates, sauce du chef.

25,00€

The Bacon Burger

200G de boeuf Black Angus Irlandais, bacon de boeuf, cheddar mature affinée 9 mois, oignons caramélisés au paprika, salade d’iceberg ciselée, oignons rouges, tombé de tomates, cornichons, sauce barbecue

15,50€

The Classic Burger

200G de boeuf Black Angus Irlandais, Cheddar mature affiné 9 mois, salade d’iceberg ciselée, oignons caramélisés, tombé de tomates, sauce du chef.

13,50€

The Abeja Burger

200G de boeuf Black Angus Irlandaiss, cheddar mature affiné 9 mois, oignons caramélisés au paprika, salade d’iceberg ciselée, tombé de tomates, guacamole maison

13,50€

The Smokey Burger

200G de boeuf Black Angus Irlandais, emmental suisse, roquette, champignons sautés, tombé de tomates, mayonnaise à la truffe maison.

13,50€

The Chicken Burger

Poulet, Cheddar mature affiné 9 mois, oignons caramélisés, roquette, tomates, cornichons, sauce du chef.

13,00€

The Galice Burger 20,00€.

200G de boeuf de galice Angus espagnole, Cheddar mature affiné 9 mois, salade d’iceberg ciselée, oignons caramélisés, tombé de tomates, sauce du chef.

SUPPLÉMENTS

Sauces

Mayonnaise Maison

1,00€

Mayonnaise Maison à la Truffe

1,50€

Mayonnaise Maison au Pesto

1,50€

Heinz Tomato Ketchup

1,00€

Sauce aux Trois Poivres

2,00€

Sauce Béarnaise

2,00€

Sauce Cheddar

3,00€

Sauce Archiduc

2,00€

Sauce Roquefort

3,00€

Suppléments

Frites Maison, Cheddar lardons de boeuf

6,00€

Frites Maison coupées Main

2,50€

Frites de Patates Douces

4,50€

Légumes frais de saisons

4,50€

Pommes Grenailles au Thym

3,00€

DESSERTS

Dame Blanche

7,00€

Dôme au chocolat

13,00€

Crème Brulée

8,00€

Moelleux au chocolat, glace au parfum de vanille

10,00€

Feuilleté à la pistache et à la glace au lait

fines feuilles de pâte au beurre et morceaux de pistaches, fourrées à la glace vanille