AVANT TOUT...
Que le voyage commence...
Nous vous apportons le meilleur des plaisirs carnivores.
C’est dans ce cadre unique, aux matières boisées et chaleureuses, que nous partagerons, avec vous, notre passion et savoir-faire pour la bonne cuisine.
Nous mettons un point d’honneur à sélectionner des produits de qualité, auprès d’artisans et agriculteurs locaux.
Pour les plus connaisseurs – ou curieux – d’entre vous, il vous est possible d’opter pour une viande maturée sur place, dans un environnement déshumidifié à température contrôlée.
Notre équipe se fera un plaisir de répondre à vos attentes.
Au plaisir de vous servir.
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NOS ENTRÉES
Burrata a la truffe
14
Carpaccio de boeuf
15
Carpaccio de boeuf Wagyu
20
Carpaccio de boeuf Burrata
18
Croquettes de Boeuf Wagyu
19
Croquettes de crevettes fait maison
14
Croquettes de fromage fait maison
12
Duo de croquettes fait maison
15
STREET FOOD
Yakitori
4 Brochettes de poulet enrobées de sauce Teriyaki
12
Trio de burger gourmet aux 3 viandes d'exception
Black Angus / Wagyu / Rub Gallega
25
Trio de tacos aux 3 saveurs
Tortilla de Maïs au boeuf Black Angus
15
Poulet
Salade Gourmande, Suprême de volaille
14
Chèvre chaud
Salade gourmande Chèvre Chaud
14
Végétarienne
Salade Gourmande aux légumes de saisons
13,5
VIANDES MATURÉES - Découpe à table
En supplément : frites fraîches fait maison, frites de patates douces, pommes grenailles au thym, légumes, sauce au choix.
Picanha Wagyu Australien Grade 8-9+
70€ / 300gr
Faux filet Wagyu Australien Grade 8-9+
112.5€ / 300gr
Entrecôte Wagyu Australien Grade 8-9+
112.5€ / 300gr
Entrecôte Boeuf de galice
48€ / 300gr
Entrecôte Black Angus Uruguay
48€ / 300gr
Entrecôte Black Angus U.S.A
60€ / 300gr
Entrecôte Black Angus Nouvelle-zélande
60€ / 300gr
Entrecôte Black Angus Australien
60€ / 300gr
NOS VIANDES D'EXCEPTION
En supplément : frites maison, frites de patates douces, Purée De Pomme de terre, pommes grenailles au thym, légumes, Sauce au choix.
Brisket de Boeuf 300Gr.
Tranches issues du poitrail du boeuf Simmental, est généreusement marbrée, ce qui lui confère une jutosité incomparable après une longue période de fumage. Fumé pendant 8 heures avec des essences de bois sélectionnées, le Brisket révèle des arômes fumés profonds qui se mêlent parfaitement à sa saveur naturelle riche et complexe.
24
Entrecôte de Boeuf Black Angus Nouvelle-Zélande 300 Gr
Coupe de viande provenant de la partie centrale du dos du bœuf. Elle se caractérise par sa généreuse épaisseur et son grain fin, associé à une marbrure de graisse intramusculaire qui lui confère une tendreté et un juteux incomparables
27
Faux filet Black Angus Nouvelle-Zélande 300 Gr
Coupe issue des morceaux nobles du milieu du dos
22
Côte à l'os de boeuf Simmental 500gr
La côte à l'os provient de la côte première du bœuf Simmental. C'est une coupe généralement prise du milieu du dos, près de la région des côtes, qui offre une combinaison de viande tendre et de gras pour un goût riche et savoureux.
40
Filet pur Black Angus Nouvelle-zélande 250 Gr
Morceau le plus tendre du bœuf, très maigre avec une texture presque fondante et une couleur rose pale .
35
T-Bone Black Angus 500 Gr
Coupe de bœuf avec un os en forme de T, incluant du filet pur d'un côté et de l'entrecôte de l'autre. Un morceau juteux et savoureux.
34
Tagliata de filet de Boeuf Black Angus à l'huile de Truffe
Filet de Boeuf Black Angus grillé, tranché et généreusement recouvert de parmesan, le tout agrémenté d'une huile de Truffe délicate. Un savoureux mariage entre la tendreté de la viande, et l'arôme envoûtant de la truffe. A déguster tiède.
35
Couronne d'agneau (de Nouvelle-Zélande - 8 pièces)
Une pièce de viande d'exception reconnue pour sa qualité et son goût délicat. Cuite à la perfection, elle dégage des arômes subtils et une saveur raffinée qui reflètent la qualité de l'élevage néo-zélandais. Un véritable festin pour les amateurs de viande.
35
Filet de poulet doré, légumes de saison, guacamol
22
Souris d'agneau Caramélisée hot & spicy Barbecue
Une préparation qui marie la tendreté de la souris d'agneau à une sauce caramélisée Barbecue relevée. La souris d'agneau, cuite lentement pour une tendreté incomparable, est ensuite nappée d'une sauce à la fois sucrée et épicée, offrant une explosion de saveurs
28
Souris d'agneau Caramélisée Barbecue Honey
Une préparation qui marie la tendreté de la souris d'agneau à une sauce caramélisée au miel relevée. La souris d'agneau, cuite lentement pour une tendreté incomparable, est ensuite nappée d'une sauce à la fois sucrée et miellée, offrant une explosion de saveurs
28
La Carbonnade Flamande
Mijoté de Boeuf Sans Alcool
24
A PARTAGER
En supplément : frites maison, frites de patates douces, purée de pomme de terre,pomme grenailles au thym, légumes, sauce au choix.
Filet pur d'agneau +-750gr (2pers)
Parfaitement dimensionnée pour un repas pour deux. Ce filet d'agneau est soigneusement sélectionné pour sa tendreté et sa saveur douce, caractéristiques de la viande d'agneau de qualité supérieure.
80
Côte à l'os de boeuf Tomahawk +/- 1 Kg
Une pièce majestueuse d'environ 1 kg, conçue pour épater et délecter les palais les plus exigeants. Cette coupe impressionnante, avec son long os, est sélectionnée pour sa viande tendre et persillée, garantissant une expérience gustative exceptionnelle.
80
Short Beef Ribs +-2.5 Kg (3pers)
Ces côtes courtes de bœuf sont choisies pour leur mélange idéal de viande tendre et de persillé, assurant une expérience gustative riche en saveurs.
120
Hammer Beef +- 2 Kg (3pers)
Cette pièce généreuse provient de la meilleure sélection de viande, garantissant une tendreté et un goût exceptionnels. Grâce à sa taille et à sa cuisson soignée, le Hammer Beef est à la fois juteux à cœur et croustillant à l'extérieur. Sa présentation spectaculaire en fait le centre d'attention de votre table.
120
NOS RIBS
En supplément : frites maison, frites de patates douces, pomme grenailles au thym, légumes, sauce au choix.
Ribs de boeuf - Hot & Spicy Barbecue
29.5
Ribs de boeuf - Honey & Barbecue
29.5
Ribs de boeuf - Nature Spareribs
29
NOS BURGERS
En supplément : frites fraîches fait maison, frites de patates douces, purée de pommes de terre, pommes grenailles au thym, légumes fait maison, sauce au choix. Le pain est façonné auprès d’un maître boulanger bruxellois
The Wagyu Burger
150gr de Bœuf 100% wagyu Cheddar mature affiné 9 mois, salade d’iceberg ciselée, oignons caramélisés, tombé de tomates, sauce du chef.
25
The Bacon Burger
200G de boeuf Black Angus Irlandais, bacon de boeuf, Cheddar mature affinée 9 mois, oignons caramélisés au paprika, salade d’iceberg ciselée, oignons rouges, tombé de tomates, cornichons, sauce barbecue
16
The Classic Burger
200G de boeuf Black Angus Irlandais, Cheddar mature affiné 9 mois, salade d’iceberg ciselée, oignons caramélisés, tombé de tomates, sauce du chef.
13.5
The Abeja Burger
200G de boeuf Black Angus Irlandais, Cheddar mature affiné 9 mois, oignons caramélisés au paprika, salade d’iceberg ciselée, tombé de tomates, guacamole
14
The Galice Burger
200G de boeuf de galice espagnole, Cheddar mature affiné 9 mois, salade d’iceberg ciselée, oignons caramélisés, tombé de tomates, sauce du chef.
22
The Ribs Burger
Un burger d’une viande si tendre de nos fameux ribs de boeuf
23.5
The Smokey Burger
200G de boeuf Black Angus Irlandais, Emmental suisse, roquette, champignons sautés, tombé de tomates, mayonnaise à la truffe maison.
13.5
The Chicken Burger
Poulet, Cheddar mature affiné 9 mois, oignons caramélisés, roquette, tomates, cornichons, sauce du chef.
13.5
SUPPLÉMENTS
Sauces
Mayonnaise Maison
1,00
Mayonnaise à la Truffe
1,50
Mayonnaise Pesto
1,50
Sauce Cheddar
3,00
Heinz Tomato Ketchup
1,00
Sauce aux Trois Poivres
2,00
Sauce Béarnaise
2,00
Sauce Archiduc
2,00
Suppléments
Frites Maison coupées Main
3
Frites de Patates Douces
4,5
Légumes Fait Maison frais de saisons
4,5
Pommes Grenailles au Thym
3,5
Purée de Pomme de terre
4,5
Frite Maison cheddar et lardon fumés
6
NOS DESSERTS
Brioche façon pain perdu accompagné de sa boule vanille
11
Crème brûlée
11
Moelleux au chocolat fait Maison, glace au parfum de vanille
13
Feuilleté à la pistache et à la glace au lait.
fines feuilles de pâte au beurre et morceaux de pistaches, fourrées à la glace vanille
13
EN EXCLUSIVITE A SAINT-GILLES: NOS DESSERTS en suggestion
Fraîchement réalisés par un chef pâtissier
Brownie au chocolat fait Maison agrémenté d'une boule vanille
13
Tiramisu Maison saveur citronnée. accompagnée d'une macédoine fruité citron confit
12
Panna cotta à la purée de mangues à l'infusion de lait d'amandes
12
BOISSONS
Ginsterberg Cola
3
Ginsterberg Cola-Zéro
3
Ginsterberg Orange
3
Ginsterberg Lemon
3
Iced-Tea
3
Schweppes Agrum
3
Schweppes Tonic
3
Bru 1/2 L
4,5
Bru pétillant 1/2 L
5
Espresso
2,5
Café latté
3
Kusmi Tea
4
Cappuccino
3
Oasis Tropical
3
Café
3
Ginger Ale
5
COCKTAILS
Sunshine
Pasteque, citron vert, fruit de la passion, fraise
9
Cucumber Party
Fruit de la passion, citron vert, concombre, menthe, gingembre.
9
Mojito Passion
menthe, citron, fruit de la passion, fraise, glace pilee, eau gazeuse.
9
Strawberry Violette
Violette & Fraise
9
Mango Crush
Mangue, citron frais & gingembre
9
Litcheezee
Litchee, citron frais, fraise.
